不锈钢锅选什么材质好，如何鉴别？

日常生活中，随处可见各式样的不锈钢锅，它们组成了五谷轮回之地，在选择购买不锈钢锅时，一定要注意不锈钢锅的材质，选择食品级不锈钢。

现在有不良商家为了贪图利润会在不锈钢锅的材质上动手脚，选择价格低而会对人体长期有害的不锈钢材质做成不锈钢锅，因此消费者在购买不锈钢锅时一定要擦亮眼睛。

食品级不锈钢有哪几种

430不锈钢：一般可以防止自然条件的氧化，但是无法抵抗空气中化学物质的氧化，不经常使用的话，仍会因非自然因素而发生氧化现象。

304不锈钢：这种不锈钢是可以抵挡化学物质的氧化的，它是国家压力锅标准必须使用的材质，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实，全部都是最低标准使用的304不锈钢材质。

316不锈钢：316不锈钢是 用10％的镍来制作的，不锈钢更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是医用不锈钢，完全没有金属离子析出，非常的安全。

如何鉴别不锈钢锅材质

不是专业检测机构，是很难辨别的。但有个排除法不妨一试 ：食品级不锈钢一定呈现“弱磁性”，你可以用一块普通磁铁（注意不能使用强力磁铁）试着吸一下，如果感觉吸力挺大，那一定不是好的不锈钢，因为不锈钢里面含有铬和镍，铁元素的比重明显少了，而劣质不锈钢里的铬、镍元素含量少，铁元素多，就感觉吸力强。这样的“排除法”至少能去一点“心病”。

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