食品级304不锈钢和201不锈钢有什么区别？

  食品级不锈钢是指符合国家的不锈钢材料。其含铅与铬量低于普通不锈钢。

食品机械与食品接触的那部分一定满足食品安全要求。由于在食品生产过程中使用了许多酸和碱，以及含铬的不锈钢，不合格的不锈钢会溶解各种价格的铬，这是有毒的，此外，还需要限制铅、镉和其他合金杂质的含量。

食品级不锈钢与一般不锈钢的区别

当不锈钢制品中的重金属超标时，会对人体健康造成危害，因此，不锈钢炊具的生产需要在防腐和安全之间找到平衡点。如果镍和铬的含量较高，则抗腐蚀性能会增强，但镍和铬的沉淀也会增加，这意味着安全风险会增加，正因为如此，国家标准对炊具中的铬、镉、镍、铅等重金属的含量作出了严格规定。

为什么国家标准没有规定含锰量？

原因之一是随着不锈钢中锰含量的增加，伴随着厨具的耐腐蚀、防锈等功能的丧失。一旦锰含量达到一定值，本产品就不能作为炊具或不锈钢炊具使用。但即使锰含量如此之高，一般也不会对健康造成影响。

因此，虽然国家食品安全标准对锰含量没有规定，但明确指出，食品容器的主体部分必须采用符合国家标准的不锈钢材料。

食品级不锈钢是符合gb9684标准的不锈钢

食品级不锈钢又称“gb9864不锈钢”，是中华人民共和国国家标准《不锈钢器皿卫生标准》（GB 9684-2011）中规定的不锈钢材料。这种不锈钢的“铅”含量远低于普通不锈钢，而且产品的耐腐蚀性也有所提高。要求为：铅（以铅计），mg/L 4%醋酸浸泡液≤10.1.0。铬（以CR计），mg/L 4%醋酸浸泡液≤0.5。镍（以镍计），mg/L 4%醋酸浸泡液≤3.01.0。Sn（以Sn计），as（以as计）在mg/L 4%乙酸溶液中，0.040.04在mg/l4%乙酸溶液中。注：浸泡条件为煮沸30分钟，然后室温24小时。

304不锈钢是一种常见的不锈钢，其耐腐蚀性能优于430不锈钢，耐腐蚀、耐高温，加工性能好，因此广泛应用于工业、家具装饰行业和食品医药行业，如：一些高档不锈钢餐具、浴室和厨房用具。

304是一种通用不锈钢，广泛用于制造综合性能（耐腐蚀性和成形性）要求较高的设备和零件。

众所周知，304和316不锈钢必须用于“食用”不锈钢产品。316不锈钢价格昂贵，主要应用于航空航天、食品机械等高端装备领域。日用品用食品级不锈钢多为304不锈钢，耐酸碱性好，耐腐蚀性强。

相比之下，201和202不锈钢（俗称高锰钢）通常用于工业产品，而不用于餐具，因为它们：

●镍含量不合格，耐酸碱性差，易生锈；

●如果锰含量超标，过量摄入锰会对神经系统造成损害。

201不锈钢镍、铬含量少，耐腐蚀性弱，锰含量多，耐酸碱性好，价格低廉！为了保持不锈钢固有的耐腐蚀性，201不锈钢必须含有16%以上的铬和8%以上的镍。表面光亮，光线暗，锰含量高，易生锈。304富含铬，表面无光泽、无锈。两者有一个比较。最重要的是201的耐腐蚀性很差，所以价格便宜得多。而且由于201含镍量低，价格低于304，所以耐蚀性不如304。

  在日常生活中，我们接触不锈钢制品的可能性很大。不锈钢电水壶就是其中之一。哪个是“201”？哪个是“304”？难以区分~

    为了区分这些不同的不锈钢材料，实验室的方法主要是检测材料的成分。例如，常用的手持式荧光光谱仪可以快速分析不同材料的不锈钢，快速获得所有元素的含量，并且在金属成分上会有明显的差异。

一般来说，食品级不锈钢是指符合国家gb9684标准认证的不锈钢材料，能与食品真正接触而不造成身体伤害。Gb9864不锈钢是符合国家gb9684标准认证的不锈钢材料，因此Gb9864不锈钢是食品级不锈钢。同时，所谓的304不锈钢不需要通过国家gb9684标准认证。304不锈钢不等于食品级不锈钢。304不锈钢不仅用于厨房用具，而且广泛应用于工业生产，对人体危害不详。在购买时，普通商品的表面和内壁都会标注“食品级304不锈钢”，而标注“食品级-gb9684”的产品安全性更高。

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